杭州英语导游网2011年11月3日星期四

www.hztourguide.com   2011/11/3 17:55:43    来源：杭州英语导游

2011年11月3日星期四，今天早上下雨，下午开了太阳，傍晚又下起了雨，好奇怪的天气。

近来听到有关地沟油的报道，真是大吃一惊，现在到外面用餐，地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安，谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢？

大多数菜肴的必需品，也是食客最最关心的了。一盘菜端上来，马上就能分辨出这道菜是不是用了地沟油，这个连专业的厨师也很难判断的。不过以下经验可以分享：一是看颜色，提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些；但新鲜的油品 是有光泽的，地沟油要暗淡许多；二是看包装，很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油；三是闻味道，各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味；四是试粘稠度，摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。

能够识别地沟油是好的，但是要从根本上杜绝这种事的发生，是要有职业道德的约束的，我们杭州英语导游网要从自己做起，树立诚实做人，诚信做事的品牌！